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DE JARDINERÍA |
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EL PEPINO |
EL PEPINO, EN BRUC GIRONA HABLAMOS DE:
El pepino,
neutralizador de la acidez
Se deber comer sin vinagre
y de preferencia sin sal, pues son éstos los que hacen del
pepino un alimento indigesto.
Se ha comprobado que el pepino
usado al natural, no solamente es un alimento de fácil
digestión sino también refrescante y recomendable para
neutralizar la excesiva acidez, ya sea en caso de diabetes,
gota, artritismo, etc. Aunque suele ser un alimento muy
agradable en el verano por ser refrescante, es recomendable
consumirlo en cualquier temporada ya que ayuda a la
circulación sanguinea y además tiene efectos purificadores
de los intestinos. La mascarilla de pepino es excelente para
dar suavidad a la piel, quitar manchas y arrugas. Se cuenta
el caso de célebres bellezas, como la francesa Ninon de
Lencios, que usaba el zumo de pepinos para rejuvenecer su
piel, y nos enseña a preparar un aceite de pepino para esos
mismos fines, de la siguiente manera:
Se pelan y se cortan ¼ kilo de pepinos y se hace calentar
(sin hervir) en 1 ½ litros de aceite de oliva y luego,
después de enfriado, se pasa por un colador y está listo
para ser usado.
Los pepinillos conservados en vinagre son malsanos y no
deben ser usados para fines de belleza.
Propiedades saludables del
pepino
Este fruto, considerado comúnmente como una hortaliza, tiene
una concentración modesta de vitamina C. Cien gramos de
pepino aportan aproximadamente un 10% de la ingesta diaria
recomendada de 60mg/día. La vitamina C participa en la
supresión de nitrosamina, cuyo carácter cancinogénico ha
sido demostrado. La vitamina C también puede dar protección
contra varios tipos de cáncer e intensifica las funciones
inmunológicas.
El pepino no contiene grasa y es bajo en calorías y
colesterol. Entre las substancias inhibidoras del cáncer que
se encuentran en el pepino están los fitoquímicos como los
fitosteroles y terpenos. Algunos dietistas de los llamados
de la vieja guardia, presentan al pepino como un alimento
difícil de digerir, y esto en cierta forma es verdad, aunque
en realidad es porque la gente no sabe prepararlo.
El pepino debería comerse completamente natural, solamente
bien lavado y sin cáscara. La alternativa es ponerle limón o
yogurt pero muy poca o casi nada de sal.
Existe una enfermedad llamada toxoplasmosis que sólo puede
curarse con pepino. Lo que recomiendan médicos de EEUU.
Consiste en comer sólo pepino crudo por 40 días; lo cual
produce una desintoxicación profunda del organismo.
El pepino es muy utilizado en la medicina, por sus
cualidades emolientes, calmantes y refrescantes y sobretodo
alcalinizantes. El pepino es bueno en tiempos de calor,
especialmente en verano, gracias a su enorme contenido de
agua, buena para la sed y para la acción intestinal,
refresca la sangre y tiene un efecto purificador sobre los
intestinos. Son muy recomendables también, cuando hay una
tendencia a la necrosis, y en todos aquellos casos en que es
necesario neutralizar la excesiva acidez, como en la
diabetes, gota, obesidad, artritis, etc.
Laxante
Por sus propiedades laxantes se aconseja en el
estreñimiento, pero habrá que masticarlo. La ensalada de
pepino con zumo de limón y aceite de oliva, anes de las
comidas constituye un buen remedio conra los dolores de
estómago y las dispepsias.
También el zumo es bueno para las inflamaciones del tubo
digestivo y de la vejiga. Asimismo tiene gran importancia
para las secreciones y magnifico en los estados febriles,
asimismo para la sangre, el cerebro y los nervios. El zumo
de pepinos con miel de abejas, es excelente para curar las
enfermedades de la garganta, como la afonia, inflamaciones,
angina, etc., para la cual se tomará por cucharadas, según
la gravedad del mal. Finalmente las semillas gozan de
propiedades diuréticas.
Uso externo del pepino
La pulpa del pepino macerado en alcohol y luego destilada la
"esencia de cohombro" que se emplea para preparar una pomada
que se utiliza en las aplicaciones externas para dar
frescura y suavidad de la piel seca.
También esta pomada se puede preparar con solamente jugo, en
cuyo caso obrará además como refrigerante. El jugo es
excelente en las erupciones cutáneas, inflamaciones, etc.,
para ello se empleará en lociones o lavados.
Además es magnifico para dar suavidad, quitar las manchas y
pecas, hacer desaparecer lar arrugas rejuveneciendo la piel.
Contra las enfermedades de la garganta es benéfico aplicado
en cataplasma de pulpa de pepino, varias veces al dia. La
emulsión de semilla se emplea contra las hemarroides,
salpullidos, abscesos y demás erupciones cutáneas.
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